La lista de los 20 Mejores Restaurantes del Mundo 2020, publicada por la revista Travel + Leisure y Food & Wine, incluyó al restaurante mexicano Cocina Chontal, dirigido por Nelly Cordova Morillo.
El restaurante, enfocado en el estilo culinario prehispánico, se encuentra en el estado de Tabasco, a las afueras de la Zona Arqueológica de Chomalcalco.
Nelly Córdova, quien originalmente estudió para convertirse abogada, heredó de sus abuelos el gusto por la comida tradicional Chontal, que ahora sirve en su restaurante; en él se busca preservar la cocina prehispánica, y ponerla al alcance de todos los clientes que lo visitan.
El restaurante es una pequeña casa con piso de ladrillos hechos con barro adoquinado y un fogón grande en el que se cocina la comida tabasqueña en la que se especializan. La crítica culinaria Besha Rodell, autora de la lista de Los Mejores Restaurantes del Mundo 2020, describe el olor del comal calentado con leña y un lugar ambientado por una luz dorada en el medio de la selva de San Isidro Comalcalco en Tabasco.
En Cocina Chontal no hay un menú para que los comensales elijan el platillo que comerán ese día, sino que depositan su confianza en la chef quien les preparará los guisados que haya elegido para el día en que decidan visitarla. Además, no habrá tenedores ni cucharas servidos en la mesa, sino únicamente cucharas y tortillas hechas a mano.
Nelly tuvo que cerrar temporalmente las puertas de Cocina Chontal debido a las medidas de confinamiento por la pandemia de Covid-19, sin embargo, planea una reapertura con su Gran Fogón renovado para finales de Agosto.