Pacientes internados en distintos hospitales disfrutaron una cena nutritiva con el tradicional platillo del 15 de septiembre: el pozole, la idea era festejar la noche del 15 de septiembre en unidades médicas del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). Y es que aunque no pareciera, un plato de pozole con pollo o puerco acompañado de tostadas con crema, queso y aguacate, es una razón suficiente para creer que se rompe la dieta, pero el IMSS afirma que el platillo podría ser sumamente nutritivo y balanceado.
En el pozole la cantidad moderada de maíz y pollo o carne de puerco puede complementarse con una ensalada de rábanos, lechuga y cebolla. Así el instituto sirvió a sus pacientes como cena, un plato de pozole de sólo 200 calorías. Varios pacientes disfrutaron del platillo en la comodidad de sus camas. De acuerdo con el IMSS, el pozole aporta no solo carbohidratos y lípidos, sino proteínas, zinc, magnesio, calcio, vitamina A y ácido fólico.
