La Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD), recientemente publicó un estudio que señala que semillas como las nueces y las almendras ayudan a mejorar el control glucémico y a mejorar los indicadores de salud cardiovascular. En entrevista con Carmen Ruiz Monroy, nutrióloga clínica para la actividad física y el deporte, señaló que veinticinco almendras tienen el mismo contenido de proteína que 30 gramos de queso o carne. Estas semillas -dijo- ofrecen un potente paquete de nutrimentos, “encontramos seis gramos de proteína en 25 almendras, lo que ayuda a combatir el hambre y además aporta cuatro gramos de fibra dietética, 7.3 miligramos de vitamina E, 76 miligramos de magnesio y 210 miligramos de potasio”. Además explica, que al ser fáciles de llevarlas enteras o en cualquier otra forma, las hace una botana inteligente para cualquier persona, incluyendo aquellos pacientes con diabetes tipo 2 como parte de un plan de alimentación saludable, pues también ayudan a evitar ayunos prolongados, puntualizó. 
Por Jorge A. Leyva
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